|
|
Steak Tartare
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram goede biefstuk(b. v. ierse)
zout en peper uit de molen
1 eetlepel fijngehakte peterselie
paar druppels tabasco
1 eetlepel worcesterchiresaus
evt. 1 eetlepel tomatenketchup
2 eieren
2 fijngehakte sjalotjes
1volle eetlepel kappretjes
2 fijngehakte augurkjes
Voorbereiding:
Eieren splitsen met een eiersplitser en zorg dat de dooier heel blijft.
De biefstuk heel fijn hakken of door de gehaktmolen,
Zout en peper erdoor (mag flink wat peper),
Druppels tabasco,worcesterschiresaus,
gehakte peterselie en
evt. tomatenketchup doorheen mengen.
Bereidingswijze:
Doe in een schaaltje plasticfolie en doe er de helft van de biefstuk in goed aan drukken en met folie en al uit het schaaltje halen
en midden op een bord leggen.
Maak er kuiltje in en doe daar de eierdooier in.
Schik om de biefstuk de sjalotjes,augurk en kappertjes.
|
|
|