|
|
Tomaten-groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zakken Italiaanse wokgroenten
2 blikken gepelde tomaten
1 ui
knoflook
1 1/2 lt water
Tuinkruidenbouilonblokjes
(knoflook)peper
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in halve ringen en pers of snijd de knoflook fijn. Verhit flink wat olijfolie in een (soep)pan en voeg de uit en knoflook toe. Bak deze aan tot de uit glazig is. Voeg de zakken wokgroenten toe en bak deze een paar minuten mee (eventueel nog wat extra olijfolie voor smaak). Snijd intussen de gepelde tomaten in grove stukken en bewaar het vocht. Voeg deze toe aan de groenten. Bak dit nog even mee. Voeg het water, de bouillonblokjes en peper toe en laat ca. 30 min. zachtjes doorkoken.
Eventueel kan bij het opdienen pesto worden toegevoegd aan de soep.
|
|
|