|
|
Kwarktaart Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG: 1 ei; 100 gr. poedersuiker; 100 gr. roomboter of margarine(op kamertemp.) ; 200 gr. bloem. VOOR DE VULLING: 500 gr. mascarpone; 50 gr. vanillepuddingpoeder; 50 gr. naturel kwark(magere); 1 dl. room; 1 zakje vanillesuiker; 5 eierdooiers; 3 eiwitten; 150 gr. kristalsuiker; 5 mini-banaantjes; VOOR DE AFWERKING: druiven, bosbessen, suiker; 1 eiwit
Voorbereiding:
Klop de boter romig en meng er de poedersuiker door en klop er het ei door. Voeg de gezeefde bloem toe en meng met de vingers tot je een kruimeldeeg hebt. Vorm een bal hiervan, wikkel in plastic folie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Vet een springvorm van 24 cm in met boter en bekleed met het uitgerolde deeg. Prik enkele gaatjes in de bodem en zet terug in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden C. Meng het puddingpoeder met de kristalsuiker. Roer er de kwark, mascarpone en de dooiers door. Voeg de ongeklopte room toe. Klop de eiwitten tot schuim met de vanillesuiker. Spatel het schuim door het kwarkbeslag. Pel en halveer de banaantjes, wentel ze door wat suiker en verdeel ze op de taartbodem. Stort er het kwarkbeslag op en bak de taart ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Haal uit de vorm en laat volledig afkoelen. Kwast ondertussen het fruit in met het eiwit en wentel door de suiker. laten drogen en op de bovenkant van de taart verdelen.
|
|
|