|
|
Gemarineerde Struisvogelsteak Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1/2 zakje verse rozemarijn
*1 teentje knoflook
*1/2 eetlepel balsamico azijn
*4 eetlepels olijfolie
*zwarte peper
*2 struisvogelsteaks
*3 bosuitjes
*1 courgette
*1 eetlepel boter
*zout
*aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozemarijnnaaldjes van de takjes rissen. De helft heel fijn hakken. Boven een schaal de knoflook uitpersen.
De azijn, 3 eetlepels olie, de fijngemaakte rozemarijn en de peper erdoor kloppen.
De struisvogelsteaks door de marinade wentelen en twee uur in de koelkast laten staan.
De bosuitjes schoonmaken en in stukjes snijden. De courgette wassen en in kleine blokjes snijden.
Daarna de steaks in 30 minuten op kamertemperatuur laten komen.
Twee borden voorverwarmen.
In de koekenpan de olie en boter verhitten en de struisvogelsteaks op hoog vuur rose bakken. Bestrooien met zout en peper.
De steaks op het bord onder de aluminiumfolie warm houden. De bosuitjes, courgette, rest van de marinade en de rozemarijn door het bakvet scheppen, en op hoog vuur de courgette al omscheppend in 3 minuten beetgaar laten worden.
Op smaak brengen met peper en zout. De courgette op de warme borden scheppen en daar de steaks op leggen.
|
|
|