|
|
Risottoburger
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 teentjes knoflook
200 gr risottorijst
6 dl groentebouillon
150 gr champignons
tijm
peterselie
parmezaanse kaas
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper 1 ui en fruit deze in de olijfolie, knijp er de 2 teentjes knoflook bij.
Kook 6 dl water en voeg er een bouillontablet bij of maak de bouillon zelf.
Schep de risotto bij de uitjes en de knoflook en bak deze glazig, schenk er dan 1 dl bouillon bij en laat de risotto het opnemen, voeg steeds een beetje bouillon toe tot de risotto goed is.
Snijd de champignons en het 2de uitje fijn en fruit dit in een andere pan.
Haal de blaadjes van 1 takje tijm, knip 4 takjes peterselie fijn en voeg dit samen met wat peper en zout toe aan de champignons.
Breng de risotto evt. met zout en peper op smaak en voeg 3 el geraspte parmezaanse kaas en 2 el peterselie toe.
Laat beide mengsels afkoelen.
Vorm van de rijst 8 bolletjes en maak hierin een holte om er wat champignonvulling in te doen.
Kneed de rijst om de vulling heen en maak er een burger van.
Laat de koekjes even opstijven in de koeling en bak ze dan aan beide kanten mooi bruin in de olijfolie.
|
|
|