|
|
Sint-jacobsschelpen Met Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr BOSTO BASMATI RICE,
12 mooie Sint-Jacobsschelpen
2 sjalotten
2 Golden appels
2 dl appelcider
2 dl room
75 gr boter
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sjalotten en hak ze fijn, laat ze langzaam zacht worden in een pan met een derde van de boter.
Schil ondertussen de appels en snijd ze in schijfjes, waarvan u de 12 grootste apart houdt.
Laat de rijst gaar worden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wanneer de sjalotten goed zacht zijn geworden, overgiet u ze met de cider. Krab de bodem van de pan goed af en laat met de helft indikken. Voeg de room toe. Breng op smaak met zout en peper en laat zachtjes sudderen.
Bak de appels in de helft van de resterende boter op een hoog vuurtje zodat ze snel een kleurtje krijgen. Hou ze opzij. Laat het laatste beetje boter smelten in een anti-kleefpan en bak er gedurende 3 minuten de Sint-Jacobsschelpen langs beide kanten in. Voeg zout en peper toe,
Schik 3 appelschijfjes op elk bord, plaats een Sint-Jacobsschelp op elk schijfje, overgiet met saus en dien op met de Basmati-rijst die u in kleine vormpjes kan presenteren.
|
|
|