|
|
Romeinse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pondje sardientjes
120 ml olijfolie
150 gram rozijnen
2 uitjes, fijngesnipperd
3 eetlepels liguamen, zie voorbereiding!
1 eetlepel maggi
veel oregano
verse zwarte peper
Voorbereiding:
Bereiding liquamen:
Neem twee theelepels ansjovispasta en verdun het met ingedikt druivensap (of sap van een grapefruit) of jonge wijn (inkoken tot ongeveer 1/10 van de oorspronkelijke hoeveelheid)
Voeg eventueel een beetje oregano of marjoraan toe
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°
Meng alle ingrediënten goed doorelkaar, liefst in een casserole
Zet deze een half uurtje in de oven.
Meng nadien wat bloem met water, voeg toe en roer goed door.
Zet de schotel dan nog enkele minuten terug in de warme oven
Opdienen met warme vis er bovenop.
|
|
|