|
Kokos-garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1½ eetlepel gehakte lente-ui
- 500 ml kippenbouillon
- 2 theelepels gesnipperde knoflook
- 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
- 1 eetlepel gemalen koriander
- ½ eetlepel kerriepoeder
- ½ theelepel tijm
- ½ theelepel witte peper
- ½ theelepel rode-pepersaus (zie recept bij sauzen)
- 400 ml kokosmelk
- 500 gram garna
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de rode paprika en de lente-ui in een kommetje.
Breng in een soeppan van ? 3? liter de kippenbouillon, knoflook, gember, koriander, kerriepoeder, tijm, peper, rode-pepersaus en kokosmelk aan de kook.
Zet het vuur meteen laag en laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
Haal de pan van het vuur en verwijder eventueel het vet van de oppervlakte.
Zet de pan op een middelhoog vuur, breng de soep aan de kook en voeg de helft van het paprika-uimengsel en alle garnalen toe.
Laat de soep nog ? 5 minuten zachtjes doorkoken tot de garnalen gaar zijn (laat de soep niet te lang doorkoken).
Proef de soep en breng hem op smaak.
|
|
|