|
|
Champignon-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. verse champignons; 100 gr. aardappelen; 1 verse eierdooier; 125 gr. creme fraiche; verse kruiden naar smaak ( bv.; tuinkers, kervel en tijm) 750 ml. vleesbouillon; zout; vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignons schoonmaken met een stukje vochtig keukenpapier. De aardappels wassen en in de schil koken (opzetten met heet water en als het kookt +/- 20 min. - ligt aan de grootte); aardappels afgieten, schil erafhalen en in blokjes snijden. Aardappelen en champignons in een pan doen, samen met de eierdooier, creme fraiche en kruiden. pureren met multimes of alles in de blender pureren. De bouillon aan de kook brengen, over de puree gieten en alles nog even verder pureren met multimes of in blender. Soep op smaak brengen met zout en vers gemalen peper en meteen opdienen.
|
|
|