|
|
Preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* deeg *
350 g bloem
150 g boter, in stukjes gesneden
2 el citroensap
1 el water
* vulling *
30 g boter
2 plakjes bacon, klein gesneden
4 preien, in ringen gesneden
1 el witte wijnazijn
40 g bloem
2,5 dl melk
2 eieren, losgeklopt
1 kop geraspte cheddar(kaas)
1 tl grof gemalen peper
1 geklopt ei
kruiden ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 210 graden. Een vlakke , ronde bakvorm invetten met gesmolten boter of olie. Voor het deeg bloem en boter in de keukenmachine doen en in 30 sec. tot een kruimelige massa verwerken. Citroensap en water toevoegen en nog 30 sec. mengen tot een gladde massa. Met plasticfolie afdekken en 30 min. in de koelkast laten afkoelen.
Voor de vulling in een middelgrote pan boter smelten en bacon knapperig bakken. Prei toevoegen en 5 min. fruiten. Azijn en bloem toevoegen. Van het vuur nemen: geleidelijk en al roerend de melk toevoegen. Weer op het vuur zetten, roeren tot de saus kookt en dik wordt. Kort laten afkoelen. Eieren , kaas en peper door de saus roeren.
Tweederde van het deeg uitrollen en hiermee de vorm bekleden. Vulling over het deeg verdelen. Het overgebleven deeg uitrollenen daarmee de vulling bedekken. Randen bijsnijden en versieren bovenkant bestrijken met geklopt ei. Maak 3 diepe inkepingen zodat de damp kan ontsnappen. 30-40 min. bakken tot de korst bruin is.
|
|
|