|
|
Courgette Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine courgette
wat knoflookolijfolie
2 el goede olijfolie
1 el honing
2 el goede balsamico azijn
peper uit de molen
15 verse muntblaadjes
pijnboompitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgette over de lengte doormidden en leg de halve courgette met de platte kant naar boven op een werkblad. Schaaf met kaasschaaf grote, dunne plakken van de courgette. Smeer de plakjes licht in met wat knoflook-olijfolie, grill de plakjes courgette kort in een grillpan. Leg ze op een bordje. Pak 2 borden en bedek deze met een laag van de mooiste dunne plakken.
Maak een dressing van de olijfolie, honing, en balsamico en besprenkel deze over de plakjes. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Bestrooi de plakjes courgette met peper, munt en de pijnboompitjes. Laat de carpaccio zo een kwartiertje staan.
|
|
|