|
|
Koffiebavarois-taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 1 Pak Bastognebiscuits a 260 gram
* 50 gram Boter of Margarine ,gesmolten
* 6 Eetlepels Koffielikeur
* 2 Pakken Kannelly′s(biscuits ,Bolletje) a 150 gram
* 6 Blaadjes Witte Gelantine
* 3 Eetlepels Oploskoffie
* 100 gram Bruine Basterdsuiker
* 250 gram Mascarpone
* 5 dl Slagroom
* Cacaopoeder
* 75-100 gram Chocolade-mokkaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine heel fijn en meng de boter en 3 eetlepels koffielikeur erdoor.
* Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de springvorm en druk het goed aan.
* Halveer 1 pak kanellybiscuits en zet ze met de suikerkant naar buiten tegen de rand van de vorm.
* Week de blaadjes gelantine ongeveer 5 minuten in ruim koud water.
* Breng in een steelpan 1 dl water aan de kook en los hierin al roerend de oploskoffie en de suiker op.
* Knijp de blaadjes gelantine uit en los ze van het vuur al roerend op in het koffiemengsel.
* Laat dit mengsel iets afkoelen.
* Klop in een kom de mascarpone met de slagroom luchtig en stijf.
* Meng al kloppend het gelantinemengsel erdoor.
* Strijk de helft van dit mengsel over de taartbodem uit ,leg de rest van de kannelly′s erop en sprenkel er 3 eetlepels koffielikeur over.
* Strijk de rest van de koffieroom erover uit.
* Laat de taart in de koelkast in 2-3 uur opstijven.
* Verwijder de springvorm ,zet de taart op een schaal en bestuif de bovenkant met cacaopoeder.
* Garneer de taart met koffieboontjes.
|
|
|