|
Perzikijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 blaadjes gelatine
750 gram perzike"n + 1 extra
5 el citroensap
1 1/2 el marasquin
75 ml slagroom
verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Week de gelatineblaadjes 10 minuten in ruim koud water. Verhit 3 el water in een steelpan en neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en los ze in het water op. Schil de perziken en verwijder de pitten. Pureer het vruchtvlees in een keukenmachine (of met de staafmixer) en roer het citroensap erdoor. Roer de gelatine goed door het mengsel. Klop de slagrom stijf en spatel deze door het perzikmengsel. Doe het mengsel over in een ijsmachine en draai er in 40 minuten ijs van. Of, indien je geen ijsmachine hebt, je doet het mengsel over in een vriesvaste bak en zet die 2-3 uur in de vriezer. Roer dan wel af en toe om met een vork. Was de extra perzik, snijd deze doormidden, verwijder de pit, snijd dan in plakken. Gebruik dit als garnering samen met een blaadje munt,
|
|
|