|
|
Surinaams-franse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet
1 eetlepel boter
1 pot (360ml) Moksie Metie Trafasie (marinade)
1 pak Sandhia`s Roti Trafasie (2 stuks per pak)
Deze beide producten kun je vinden bij o.a. C1000, Albert Heijn, Jumbo.
2 uien
1 groene paprika
250 gram champignons
1 blikje tomatenstukjes
30 gram bloem
4 dl bouillon van een blokje
1 dl rode wijn
200 gram geraspte jonge kaas
zout, peper, nootmuskaat, tijm
1 kropsla
Voorbereiding:
Zet het vlees èèn dag tevoren in de marinade in de koelkast; het vlees smaakt dan lekkerder en wordt hierdoor ook de marineertijd bespaart.
Bereidingswijze:
Kipfilet in stukjen snijden; Moksie Metie Trafasie (marinade) aan het vlees toevoegen tot het ondergedompeld is en 2-3 uur marineren; de overgebleven marinade na het marineren bij de verdere bereiding van dit gerecht niet gebruiken. Braad de kip in de boter, doe hierna de kipfilet in de ovenschaal.
De uien en paprika in het overgebleven vet fruiten tot de uien goudgeel zijn; de bloem toevoegen en even meebakken om de saus dikker te maken. Scheutje voor scheutje de wijn en de bouillon, al roerende , toevoegen. Saus op smaak brengen met zout. peper en en tijm naar smaak. Doe de saus bovenop het vlees in de ovenschaal.
Champignons (in plakjes gesneden) erbovenop doen en de tomatenblokjes hier weer bovenop leggen. Even glad strijken en de kaas over de tomaten verspreiden. Wat nootmuskaat erover strooien.
Doe de deksel op de ovenschaal doen of dek af met aluminiumfolie. Plaats de schaal in een oven van 200 graden en 40 minuten bakken.
|
|
|