|
|
Caesar Salad Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Voor de Mayo:
10 eierdooiers
2 ons mosterd
4 dl witte wijn azijn
2 liter zonebloemolie
Voor de caesar dressing:
3 ons ansjovis
2 bos bladpeterselie
2 bos basilicum
8 ons parmezaanse kaas
4 ons sjalotten
bolletje knofllook
1 liter water
2 lepels peper
grove croutons
Voorbereiding:
Maak de mayo in de blender.
(olie rustig bijschenken, mag ook olijfolie zijn maar geen virginale persing maar lichte)
Grill in de oven grove stukjes brood.
Bereidingswijze:
Maal de rest goed fijn in de robo cup of andere grote keukenmachine.
Meng dan alles door elkaar.
1 nacht laten trekken.
daarna zeven en op smaak maken met zout
|
|
|