|
|
Rigatoni Quattro Fromaggi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr penne rigati
150gr mascarpone
1OO gr cambozolakaas
50gr pecorino
50 gr grana padano
2 el olijfolie
1 dl witte wijn
2dl kippenbouillon
2 uien
2 teentjes look
1/4 bot peterselie
zout en peper
Voorbereiding:
Snippper ui en look heel fijn.
Hak peterselie fijn.
Snij de cambozola in blokjes
Maak met een rasp of dunschiller schilfers van de pecorino en de grana padano.
Bereidingswijze:
Kook de penne in lichtgezouten water. Giet af.
Verhit ondertussen de olijfolie e bak de ui en de look glazig. Giet er de witte wijn en de kippenbouillon bij en laat 2 à 3 min. koken.
Voeg er de mascarpone, de cambozola en de pecorino bij.
Roer voorzichtig tot alle kazen gesmolten zijn.
Kruid na smaak.
Verdeel de pasta over de borden en lepel er de saus over.
Bestrooi rijkelijk met de schilfers grana padano en de peterselie.
|
|
|