|
|
Blinde Vink Van Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke struiken witlof
1 ui
150 gram gehakt
1 ei
theelepel nootmuskaat
eetlepel fijngehakte peterselie
2 eetlepels paneermeel
1 glas witte wijn
60 ml tuinkruidenbouillon van 1/2 blokje
12 dunne plakjes rookspek of katenspek
zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Was de struiken witlof en laat ze uitlekken
Snijd ze in de lengte doormidden
Verwijder de bittere kern
Hol elke helft uit, snij het uitgeholde witlof fijn
Bestrooi met wat zout naar smaak
Schil en snipper de ui
Bak de ui goudgeel in de koekepan
Voeg het verwijderde fijngehakte witlof toe
Bak twee minuten mee met de ui
Kneed het ui-witlof mengsel, het ei, peper en nootmuskaat, de fijngehakte p
Bereidingswijze:
Vermeng de wijn en de bouillon
Zet de schaal met witlof in het midden van de oven en wacht 5 minuten alvorens de witlofvinken met dit mengsel te besprenkelen
Laat 30 minuten in de oven staan
Besprenkel de witlofvinken tijdens het bakken heel regelmatig met de witte wijn bouillon
|
|
|