|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250g ongezouten magere Boter of 250ml Notenolie
200g Amandelen, fijngehakt
55g Suiker
4 el Kaneel
1/4 el Kruidnagel
3 el Rozenwater
250g Bladerdeeg, dunne vellen, ter grootte bvban de oppervlakte van de schaal.
Voor de siroop;
350g Suiker
225ml Water
1 el Citroensap
3 el Rozenwater
Voorbereiding:
Siroop;
Doe alle ingredienten in een panenbreng aan de kook, op halfhoog vuur. Kook 5 minuten of totdat het dikker begint te worden, haal nu van het vuur af en laat afkoeln.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter en vet , met een borsteltje, een ovenschaal (23 x 33cm) in.Houdt de rest van de gesmolten boter apart..
2. Meng de amandelen, de suiker , het kaneel, de kruidnagel en het rozenwater in een kom.
3. Haal de bladerdeeg velletjes voorzichting van elkaaren doe gebruikt de helft ervan (8-10 stuks) 1 voor 1 in in de ovenschaal, elk velletjes in kwastend met boter. Tip; dek de niet gebruikte velletejes af met een theedoek, om uitdrogen te voorkomen.
4. Verdeel de amandelmix over het bladerdeeg
5. Dek dit nu af met het overgebleven balderdeeg, 1 voor 1, met boter besmerend.
6. Maak nu om en om schuine sneetjes in de bovenkant. Gebruik hiervoor een puntig/scherp mes.
7.Zet de schaal in het midden van de oven en bak een 25-tal minuten, zet vervolgend de temperatuur hoger (5 min.), om zo een mooie bruine bovenkant te krijgen.
8. Haakl de baklava nu uit de oven en giet er, terwijl de baklava nog warm is, de siroop ove. Laat dit nu minimaal 1 uur staan, vooraleer in stukken te snijden.
|
|
|