|
|
Pasta Alla Norma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
3 EL olijfolie
300 gr spaghetti
1 blik tomatenblokjes ( 400 gr )
10 blaadjes basilicum ( schaaltje 15 gr ) , grof gescheurd .
50 gr pecorino ( kaas ) , grof geraspt .
Zout en peper .
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in zeer dunne plakjes , bestrooi met ruim zout en leg ze minstens een half uur in een vergiet om uit te laten lekken .
Dep ze daarna droog met keukenpapier .
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de aubergineplakjes 8 - 10 min tot ze mooi bruin zijn . Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking .
Schep de tomatenblokjes bij de aubergine in de pan en laat het nog 5 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan . Breng de saus op smaak met zout en peper . Verdeel het basilicum over de pasta en serveer met pecorino naar smaak .
|
|
|