|
|
Vernieuwende Adijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram gesneden andijvie
1/2 rode paprika
500-600 gram (niet al te kruimige) aardappelen
150-200 gram cashewnoten
"Dressing"
3-4 eetlepels mayonaise
2 el gesnipperde citroengras óf 1 teen knoflook
zwarte peper en zout (liefst versgemalen)
1 tl oregano
1 el citroensap
evt. wat chilipoeder
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar, maar niet zo gaar als je voor een echte stamppot zou doen. Snijd de paprika in flinterdunne reepjes.
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de "dressing" goed.
Meng de overige ingrediënten met elkaar en de dressing. Stamp de aardappelen kapot, maar niet te kapot. Gebruik een vork, of twee, in plaats van een stamppotstamper.
|
|
|