|
|
Ovenschotel Met Knolselderij-aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote knolselderij (circa 2 kilo), kleingesneden; 1 kilo aardappels (geschild); 1 grote winterwortel (in dobbelstenen); 250 gr. kastanje champignons (in plakjes); 2 grote uien, in halve ringen; ; 150 gr. belegen kaas, geraspt; 4 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman); 3 teentjes knoflook fijngehakt; 250 ml hete melk; 2 maggibouillonblokjes en 1 kruidenbouillontablet , in de melk oplossen; 1 eetlepel boter en 2 eetlepels olie; zout-peper, tabasco
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Zet de knolselderij op met zoveel water dat ze net onder staat. Kook met weinig zout in 15-20 min. gaar. Kook de aardappels met weinig zout in +/- 20 min. gaar. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de uien zachtjes gedurende een paar minuten. Voeg knoflook en winterwortel toe. Laat 5 min. zachtjes bakken. Voeg champignons toe en laat dit geheel nog eens 5 minuten op niet te hoog vuur bakken. Voeg tenslotte de sojasaus toe en laat een minuutje mee pruttelen. Breng pittig op smaak met zout, peper en tabasco. Los de bouillon tabletten op in de hete melk. Pureer de aardappels en de knolselderij en voeg bij elkaar. Maak een smeuïge puree met de melk. Breng verder op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de puree over de ovenschotel. Hierover de wortelmassa en ten slotte de rest van de puree. Verdeel hierover de geraspte kaas en bak 20 min. in het midden van de oven. Heerlijk met een lekkere gehaktbal of lekker bruin gebakken saucijsjes.
|
|
|