|
|
Panna Cotta Met Meloen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 blaadjes gelatine wit;
1 vanillestokje, opengesneden;
250 ml slagroom;
400 ml Griekse yoghurt;
1 kilo watermeloen;
400 g suiker;
2 takjes verse munt (zakje a 15 g) blaadjes fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine 5 min. in koud water;
Schraap met een mespunt het merg uit het vanillestokje;
Breng 100 ml slagroom met 100 g suiker aan de kook;
Voeg het vanillestokje en het merg toe en laat het 15 min. zachtjes koken;
Haal van het vuur en verwijder het stokje;
Knijp de gelatine uit en roer hem door de vanilleroom;
Laat de room een beetje afkoelen;
Klop de rest van de slagroom stijf;
Schep eerst de yoghurt door de vanilleroom, roer goed en schep daarna de geklopte room erdoor;
Verdeel over de bakjes en laat de panna cotta in de koelkast in 3 uur opstijven;
Halveer de meloen, verwijder de zaadjes en de schil en snijd de meloen in blokjes;
Schep de helft van de meloenblokjes in een kom met de munt en bewaar gekoeld;
Doe de overige blokjes in een pan met de rest van de suiker;
Pureer de meloen met een staafmixer, breng aan de kook en laat het 20 min. doorkoken, terwijl je regelmatig roert;
Stort de panna cotta`s;
Verdeel de meloenblokjes over de borden en schenk er wat warme meloenstroop over.
|
|
|