|
|
Hartige Muffins Met Pesto En Pijnboompitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor een snelle pesto:
1 bosje verse basilicum;
4 teentjes knoflook;
olijfolie;
zout.
(je maakt de pesto door alle ingredienten fijn te malen in een foodprocessor)
(of neem gewoon kant en klare groene pesto uit een potje; (ben je nog sneller klaar )
Voor het beslag:
180 gram bloem;
80 gram roomboter;
2 eieren;
2 eetlepels melk;
2 flinke eetlepels pesto;
pijnboompitjes;
1 eetlepel geraspte
Voorbereiding:
Doe de bloem met het zout en het bakpoeder in een kom en vermeng alles goed.
Voeg er dan beetje bij beetje de gesmolten roomboter, de 2 eieren en de melk aan toe en vermeng alles tot een glad beslag.
Doe er dan de pesto en de Parmesaanse kaas bij en schep dat goed door het beslag zodat er een egale kleur ontstaat.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Zet papieren cakevormpjes in een muffinvorm voor 12 muffins.
Schep het beslag in de vormpjes en bestrooi elke muffin met wat pijnboompitjes.
Zet de vorm in de oven en bak de muffins ongeveer 25 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.
|
|
|