|
|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g linzen
1/2 l rode wijn
2 uien
25 g boter
100 g mager rookspek (dobbelsteentjes)
2 el bloem
1 l water
3 worteltjes
2 grote aardappelen
1 prei
1 bouillontablet
1 tl zout
2 laurierbladeren
tabasco
zure room
bieslook
roggebrood
katenspek (plakjes)
Voorbereiding:
Was de linzen en week ze ca. 2 uur in de rode wijn. Snijd de uien in snippers, de worteltjes in plakjes en de aardappelen in blokjes. Snijd de prei in ringen.
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten, bak er het spek in, voeg de uisnippers toe. Bak ze samen tot de uien lichtbruin zijn. Strooi er de bloem over en roer tot er geen losse bloem meer te zien is. Schenk er al roerende een halve liter water bij. Laat heet doorkoken, doe de rest van het water, de geweekte linzen (incl. wijn), de worteltjes, de aardappelen, prei en de laurierbladeren erbij. Kook dit alles in ca. 2 uuur tot een dikke soep. Proef de soep. Voeg naar smaak tabasco toe. Voeg de zure room toe naar smaak en roer tenslotte de bieslook erdoorheen.
|
|
|