|
|
Irish Stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram stoofvlees, in stukken van 3 cm
3 el slaolie
2 teentjes knoflook
ca. 1 liter runderbouillon
1 blikje tomatenpuree
1 fles Guiness
2 tl suiker
2 takjes tijm of 1 el gedroogde
2 laurierblaadjes
flinke scheut Worcestersaus
2 uien, gehakt
4 grote aardappels, in blokjes
1 grote winterwortel, in blokjes
50 gram boter
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Doe het vlees in porties in de pan en bak het rondom bruin. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Doe nu de bouillon, de tomatenpuree, de Guiness, de suiker, de tijm, de laurierblaadjes en de Worcestersaus erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, sluit de pan en laat ca. anderhalf uur sudderen.
Smelt ondertussen de boter in een andere grote pan op middelhoog vuur en bak daarin de uien, de aardappels en de wortels 20 minuten. Voeg ze dan toe aan de stoofpot. Laat nog een half uur sudderen, voeg zout en peper naar smaak toe, bestrooi met de peterselie en serveer.
|
|
|