|
|
Amandel/oranjebloesemkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram gemalen bruine amandelen;
250 gram "petit beurre"- of andere biscuitjes, gemalen;
125 gram gesmolten roomboter;
100 gram suiker;
6 losgeklopte eieren;
1 zakje bakpoeder;
1 zakje vanillesuiker;
1 eetlepel oranjebloesemwater;
de geraspte schil van 1 citroen.
Voor de siroop:
400 gram poedersuiker;
1/2 liter water;
1 koffielepel citroensap;
2 koffielepels oranjebloesemwater.
Voorbereiding:
Meng in een grote kom de gemalen amandelen, de gemalen biscuits, de suiker, het bakpoeder, de vanillesuiker en de geraspte citroenschil met elkaar.
Giet er het oranjebloesemwater en de losgeklopte eieren bij en meng alles goed zodat er een samenhangend mengsel ontstaat.
Het zal een nogal plakkerig mengsel lijken, maar dat hoort zo.
Bereidingswijze:
Vet een vierkante bakvorm van 30 x 20 cm in met boter en stort daar het mengsel in. Maak de bovenkant egaal met een lepel.
Bak de koek in een voorverwarmde oven op 160 graden tot hij goudbruin is.
Breng ondertussen voor de siroop het water, de suiker en het citroensap aan de kook.
Laat de siroop op laag vuur ongeveer 8 minuten zachtjes koken.
Haal van het gas af, roer er het oranjebloesemwater doorheen en laat afkoelen.
|
|
|