|
|
Hartige Plaatkoek Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor 1 bakplaat
300 g tarwebloem*
20 g verse gist*
1 snufje suiker*
max. 1/8 l lauwe melk*
1 tl zout*
40 g boter*
1 ei*
Voor de vulling
200 g doorregen spek*
1 el olie*
500 g wortels*
1,2 kg prei*
zout*
peper*
300 ml creme fraiche*
1 ei*
paprikapoeder (mild)*
1 el boter*
50 g paneermeel*
50 g geraspte parmezaansekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het deeg bereiden zoals onder kooktip staat beschreven. Voor de vulling het zwoerd van het spek snijden en het spek in kleine dobbelsteentjes snijden. In de hete olie glazig bakken.
De prei schoonmaken en in schuine ringen snijden. De wortels schoonmaken en in plakjes schaven. De wortels aan het spek toevoegen en 5 min stoven. De prei toevoegen en nog eens 5 min stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen.
De oven voorverwarmen op 200 ?C. Een bakplaat invetten. Het deeg met bloem bestoven handen stevig kneden en dun op de bakplaat uitrollen. Hierbij een rand vormen van 1 cm hoog.
De creme fraiche en het ei door de groente mengen. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Over het deeg verdelen. Boter, paneermeel en parmezaansekaas tot kruimels wrijven en deze over de groente strooien. In de oven (gas 3-4; hetelucht 180?C) 30 min bakken. In twaalf stukken verdelen
|
|
|