|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 liter ongezoete slagroom.
4 vanille stokjes.
250 gram suiker.
400 gram eigeel.
Voorbereiding:
Alles klaar zetten ,zodat je gelijk kunt beginnen
Bereidingswijze:
Neem een steelpan en doe daar 2 liter ongezoete slagroom in,gooi daar tevens de suiker en de 4 vanille stokjes bij,die je wel even door de midden moet snijden( in de lengte),zet de steelpan om het vuur en roer of klop met je garde tot de suiker is opgelost,als je suiker is opgelost neem je de steelpan van het vuur,en laat je die een kleine 10 minuten afkoelen,dan neem je het eigeel dat je heel voorzichtig er in laat lopen terwijl je in je pan aan het roeren of kloppen bent,als het eigeel er eenmaal inzit dan is hij nog niet helemaal klaar,zet de oven aan op 95`c,niet hoger anders gaat het eigeel stollen en dat is niet de bedoeling,als de oven op tempratuur is vul je de schaaltjes en zet je de schaaltjes in de oven die je nog een kleine 35/40 minuten in de oven moeten,als de creme brulee uit de oven komt en hij is lekker stevig,dus als je ff heen en weer schud met het schaaltje dan is die goed,als ie nog wat vloeibaar is doe je hem nog 5 minuten in de oven,en dan heb je een hemels dessert ! succes mensen,gr mike26
|
|
|