|
Reeboksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Vlees en de schenkel van reebok, samen 1 kilo
150 gram parmaham, in dikke plakken
1 blikje voorgekookte gerst of tarwe
Bleekselderij
Wortel
Ui
Laurier
Paprikapoeder
Tomatenpuree
Extra vergine olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Braad het in blokjes gesneden reebokvlees aan in een scheutje olie, met 2 laurierbladeren en een fijngehakt mengsel van bleekselderij, wortel en ui. Zodra het vlees licht gekleurd is voeg een tl. Tomatenpuree, zout, paprikapoeder, 2,5 liter heet water, de schenkel en de plakjes parmaham toe. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 2 a 3 uur zachtjes koken. Voeg daarna de tarwe toe en laat dan nog 30 minuten koken.
|
|
|