|
|
Spinazie-yoghurtsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 uien
2 teentjes knoflook (naar smaak)
3 el olijfolie
300 g verse spinazie
150 g basmatirijst
1 liter groentebouillon
300 g magere yoghurt
1 pakje vegetarische gehaktballetjes
Voorbereiding:
Snipper de ui en pers de knoflook uit.
Snijdt de balletjes in kleine stukjes.
Meng de yoghurt met peper en zout.
Bereidingswijze:
Fruit de uien in de soeppan. Voeg, als de uitjes er glazig uit zien, de spinazie toe. Maak ondertussen in een andere pan de groentebouillon. Schep de spinazie goed om. Voeg als de spinazie goed geslonken is, de rijst toe. Giet hier de bouillon bij en breng het geheel aan de kook. laat het 8 à 10 minuten koken, tot de rijst gaar is. Voeg de balletjes toe en doe het vuur uit. Voeg de yoghurt toe en dien de soep op.
|
|
|