|
|
Penne Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 gram penne
15 roma tomaten
3 bolletjes buffelmozzarella, gesneden
verse basilicum
2 uien, fijngesneden
1 blikje tomatenpuree
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 theelepel suiker
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deze lichte pasta is lekker op warme zomerdagen en in een mum van tijd klaar. Mijn motto is lekker kliederen en proeven zodat je, wanneer de pasta op je bord ligt, weet wat je eet.
Zet een pan water op voor de pasta. Zet ook een pan water op voor de tomaten.
Begin met het ontvellen van de tomaten. Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze in kokend water. Wacht totdat het vel barst. Haal ze snel uit het water en pel voorzichtig in een bak koud water (dan gaart het niet door). Snijd het vruchtvlees in blokjes. Bak vervolgens de uitjes aan, voeg Italiaanse kruiden, zout, peper en een beetje suiker toe.
Gooi intussen de penne in de pan met kokend water en voeg lekker veel zout toe aan het water. Doe ¾ van de tomatenblokjes bij de uitjes en laat de saus een beetje inkoken. Proef steeds even of de saus op smaak is. Zo niet, gooi er dan alles bij waarvan jij denkt dat het lekker is (Italiaanse kruiden, tomatenpuree, basilicum etc).
Wanneer de pasta `al dente` is giet je hem af en gooi je de penne bij de saus. Vervolgens de overgebleven tomatenblokjes toevoegen en flink wat basilicum. Maak de borden op, strooi rijkelijk de mozzarella erover heen en bonne appetito!!!
|
|
|