|
|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Vaskokende aardappelen
100 g Gerookt spek in blokjes
2 Hardgekookte eieren
2 Sjalotjes
1/2 Bouillonblokje
2 eL Witte wijnazijn
1 eL Mayonaise
30 g Boter
1 eL Olie
Wat gehakte bieslook
Wat gehakte peterselie
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Kook de aardappelen in de schil in lichtgezouten water, bak de spekblokjes goudbruin in de boter en olie. Doe er de grofgesneden sjalotten bij en laat ze enkele minuten kleuren. Giet er 4 eL water en de wijnazijn bij, voeg er ook het bouillonblokje aan toe en laat 5 minuten zacht sudderen.
* Pel de gekookte aardappelen en snij ze in schijfjes, kruid ze wat met peper. Overgiet de aardappelen met het warme speksausje en schep ze voorzichtig om. Zet dit afgedekt 1 nacht koel weg. Schep de mayonaise onder de aardappelsalade en strooi er wat van de gehakte kruiden over en de geplette hardgekookte eieren.
|
|
|