|
|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. sucadelappen
3 sjalotjes
3 tn. knoflook
4 dl. kokosmelk
2 tl. gemalen korianderzaad
2 tl. gemalen komijn
3 kruidnagels
1 tl. gemberpoeder
3 rode chilipepers
1 stengel sereh
2 el. citroensap
2 tl. bruine suiker
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 3-4 cm.
Bereidingswijze:
Doe de fijngensneden sjalotjes , knoflook, kruiden, suiker pepers en de citroensap in een vijzel of keukenmachine en maak er een mooie pasta van.
Braad het vlees aan en voeg de pasta toe. Roerbak om tot het vlees bruin is en voeg de kokosmelk toe. Laten sudderen tot de olie zich van de melk scheidt. Roer zorgvuldig tot de melk weg is en het vlees de olie heeft opgenomen, dit duurt zo`n 2-3 uur. Als de melk reeds verdampt is een scheutje water toevoegen om het vochtig te houden.
|
|
|