|
|
Runderstoofpotje Met Appelstroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g rib-runderlappen, 3 eetlepels appelstroop, 2 eetlepels mosterd, 25 g boter, 1 grote ui, fijngesneden, 4 laurierblaadjes, 250 ml rundvleesbouillon (van tablet), 300 g winterpeen, in plakjes, 250 g sperziebonen, gebroken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grote stukken en wrijf ze in met zout en (versgemalen) peper en bestrijk ze royaal met de appelstroop en de mosterd. Smelt de boter in een braadpan en schep het vlees met de ui erdoor. Steek de laurierblaadjes ertussen en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel op een zacht vuur aan de kook en stoof de runderlappen in 2-3 uur zachtjes gaar, het vocht mag maar net bewegen, echt koken is niet de bedoeling. Zet eventueel een vlamverdeler onder de pan als het te hard gaat. Voeg na 2 uur de winterpeen en de sperziebonen toe. Breng de stoofpot op smaak met zout en (versgemalen) peper en serveer met aardappel- of pompoenpuree.
|
|
|