|
|
Verse Artisjok Met Pesto-dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse artisjok
1 dessertlepel mayonaise
1 dessertlepel volle yoghurt
1 dessertlepel groene pesto
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de steel af tot de bloem. Doe de artisjok in een pan met kokend water en een beetje citroensap. Kook de artisjok afgedekt in 30-40 minuten gaar (als de blaadjes makkelijk loslaten is de artisjok gaar). Laat de artisjok goed uitlekken.
Artisjok eten
Zet de gare artisjok op een mooie schaal midden op tafel (één voor 4 personen). Zet er ook een leeg schaaltje naast voor de afgegeten artisjokblaadjes.
Trek één voor één een blad uit de artisjok. Doop de onderkant van het blad in de dipsaus en schraap met de tanden het onderste deel van de blaadjes af. Als alle blaadjes op zijn, trek dan het middelste deel, het "hooi", eruit (eventueel met hulp van een mesje). Gooi het "hooi" weg. Wat overblijft is het artisjokhart. Snijd het hart in stukjes en doop in de dipsaus.
Kan een uurtje van te voren gemaakt worden.
Pesto dipsaus voldoende voor één artisjok
1 dessertlepel groene pesto
1 dessertlepel volle yoghurt
1 dessertlepel mayonaise
vers gemalen zwarte peper
Meng de dessertlepels groene pesto, yoghurt en mayonaise goed door elkaar en breng op smaak met peper.
Kan een uurtje van te voren gemaakt worden.
|
|
|