|
|
Zalmpate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 groene paprika
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1/2 komkommer
- 450 gram gekookte zalm
- 200 gram Huttenkase
- 3 eetlepels mayonaise (zelf gemaakt of zonder toevoegingen)
- 1/2 theelepel gedroogde dragon
- zout
- 8 blaadjes witte gelatine
- 11/4 deciliter water
- 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalm pureren en vermengen met in reepjes gesneden paprika en fijngehakte
peterselie. Voeg daarbij de Huttenkase, mayonaise, zout en dragon. Laat de gelatine tien minuten weken in koud water, haal het eruit, knijp het uit en los het al roerend op in een beetje warm (niet kokend!) water. Giet hierbij het sap van een halve citroen. Spoel een cakevorm (1 liter inhoud) om met koud water en bedek de bodem met 6 eetlepels gelatineoplossing. Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg die - dakpansgewijs - boven op de gelatine. Zet het geheel een kwartiertje in de koelkast. De rest van de gelatine mag door de zalm, die u uiteindelijk ook in de cakevorm schept. Strijk de bovenkant plat en laat de pate een uurtje opstijven in de koelkast.
|
|
|