|
|
Paneer Indiaase Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 liter volle melk
sap van 1,5 citroen
1 el. gemalen komijnzaad
1 el. komijnzaad
1 el. garam masala
Voorbereiding:
Zet in de gootsteen de zeef klaar met de kaasdoek erin.
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook en zet het op een zacht vuurtje, voeg de komijnzaad en garam masala toe en roer deze er doorheen.
Doe vervolgens het citroensap erbij en wacht tot de melk gaat klonteren.
Als de melk niet klonter moet je er nog wat extra citroensap aan toevoegen.
Giet vervolgens het vocht met de klonters op de kaasdoek en roer er het komijnzaad doorheen.
Laat het mengsel zo even 10 tot 15 minten staan om af te koelen.
Als het redelijk afgekoeld vouw je de kaasdoek dicht en wring je het overtollige vocht eruit.
Leg het mengsel met kaasdoek eromheen in de springvorm, verdeel het even goed en zet er een zwaar object op, bijv. een zware pan gevuld met water.
Laat dit een halve dag zo staan zodat het mengsel een mooi stevig geheel vormt.
Als de paneer klaar is kun je het in kleine blokjes snijden.
|
|
|