|
|
Hemelse Modder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 80 gram pure (Verkade) chocolade
- 80 gram melk (Verkade) chocolade
- 4 eieren
- 4 afgestreken eetlepels kristalsuiker
Voorbereiding:
De 4 eidooiers van het eiwit scheiden. Let op zorg dat geen eigeel bij het eiwit zit want dan wordt het niet goed stijf!
Bereidingswijze:
Smelt alle chocolade au bain marie.
Sla het eiwit stijf (zodat je het in de kom op de kop kan houden en het er niet uitvalt)
Sla de eidooiers samen met de suiker stijf (zodat het als een brede streep van een spatel af glijdt)
Schep de gesmolten chocolade door het eigeel/suiker mengsel. (zorg dat het een glad mengsel wordt)
Schep door het chocolade/eigeel/suiker mengsel het opgestijfde eiwit. (zorg ook nu weer dat het een egaal mengsel is. Doe dit niet kloppen want dan sla je de lucht eruit)
Laat het geheel in een kom op een koude plaats (koelkast of kelder) 2 tot 3 uur opstijven.
|
|
|