|
|
Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
375 gram gekookte ham
1 blikje champignons
2 stevige bananen
500 gram asperge stukjes, vers gekookt of uit blik
2 theelepel gedroogde rozemarijn
6 eetlepel rode wijn
2 eetlepel wijnazijn
1 theelepel fijngemalen zwarte peper
2 kleine theelepel zout
mespunt knoflook zout
snufje cayennepeper
1/4 l.slagroom
2 eetlepel mayonaise
slabladeren
olie
8 schijven ananas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ham in reepjes snijden.De champignons laten lekken en fijn snijden.
De bananen uit hun schil halen en in plakjes verdelen.Reepjes ham,gesneden champignons,plakjes banaan en stukjes asperge voorzichtig met elkaar mengen.De rozemarijn overgieten met heet water en laten uitlekken.Een mengsel maken van rode wijn,azijn,zout,knoflookzout en cayennepeper aan dit mengsel toevoegen.De slagroom met een garde half stijfkloppen,de mayonaise
erdoor scheppen en de rode wijnsaus aan het mengsel toevoegen.
De aspergesalade met dit sausje overgieten.De gewassen en drooggedepte slabladeren besprenkelen met een mengsel van azijn,olie,peper en zout.Ze vervolgens met een ananasschijven in een
rangschikken en de aspergesalade erop uitspreiden
|
|
|