Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram magere runderlappen of een ander soort rundvlees om te sudderen. 2 uien, 1 grote winterpeen, 4 grote vastkokende aardappelen, 3 tenen knoflook, 2 verse rode pepers, paar takjes selderie, enkel bouillonblokjes, enkele eetlepels donkere sojasaus, olijfolie, boter,een theelepel vers geraspte gember, 3 ontvelde tomaten, 2 laulierbladeren. peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokken, snijd de uien in dunne ringen, schil de aardappelen en snijd deze in 8 stukken, snijd de tomaten in stukjes, schil de winterpeen, snijd eerst plakken van ongeveer 1cm, en deze weer halveren, pers de teentjes knoflook, snijd de pepers in dunnen ringen, schil en rasp de gember,
Bereidingswijze:
Doe een scheut olijf olie en een klontje boter in een braadpan, laat dit goed heet worden en braad dan het vlees aan. Voeg wat zout en peper toe tijdens het braden. Voeg na 10 minuten behalve de aardappelen alle gesneden ingredienten en de kruiden toe, Laat dit ongeveer 2 uur sudderen. Het liefst de braadpan verplaatsen naar een oliestel. Als U dit niet heeft dan op laag vuur laten sudderen. Voeg na deze 2 uur de aardappelen toe en laat alles nog minimaal een half uur sudderen. Controlleer of de aardappelen en wortelen beetgaar en de aardappelen goed zijn. De stoofschotel met peper en zout op smaak brengen.
|
|