|
|
Krokante Zalm Met Dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Zalmfilet zonder graten
1/2 Bosje dille
Sap van 1/2 citroen
3 eL Mosterd
1 Eigeel
50 g Broodkruim
Olie
Peper
Zout
VOOR DE DIPSAUS
200 g Zure room
1/2 Bosje bieslook
1/2 Bosje dille
1 eL Mosterd
1 eL Citroensap
Snuifje suiker
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Spoel de zalm, dep goed droog en snij in reepjes van ca. 3 op 1 cm. Meng het citroensap met de mosterd, wat peper en zout en bestrijk de zalm ermee. Klop het eigeel los en haal de zalm erdoor. Snipper de dille fijn en meng met het broodkruim, Panneer hier de zalm in en bak ze mooi bruin in de olie.
* Snij voor de dipsaus de dille en bieslook heel fijn en meng ze met de room, mosterd, een snuifje suiker en citroensap. Kruid naar smaak met peper en zout.
|
|
|