|
|
Empanada`s Met Ananas En Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ananasvulling:
2 blikken (ca. 400 gr.) ananas
1/2 kop suiker
1 kaneelstokje
1 el maizena
3 el water
Pompoenvulling:
2 koppen gepureerde pompoen
1/2 blik gecondenseerde melk
1 blik koffiemelk
1 tl kaneelpoeder
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl vanille extract
1/4 tl zout
1/4 kop bruine suiker
1 pak bladerdeeg.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ananasvulling:
Giet de ananas af en breng het samen met de suiker en de kaneelpoeder aan de kook op een matig vuur, ca. 30 a 40 min. Blijf doorroeren. Als de ananas waterig is, doe dan wat maizena met water apart in een bakje en voeg het waneer het helemaal gemengd is toe aan de kokende ananas. Haal het van het vuur en zet het in de koelkast.
Pompoenvulling:
Alle ingredienten bij elkaar in een pan doen en ze ong. 25 min. koken. Hier ook maizena bij doen als het mengsel te waterig is. Deze vulling ook in de koelkast bewaren voordat je de empanada`s ermee vult.
Haal de blaadjes los van de bladerdeeg en maak er een deeg van door ze allemaal bijelkaar te doen en samen te kneden. Rol het deeg uit tot een grote lap van ong. 1/3 cm. dikte. Steek er cirkels uit (10-15 cm. diameter) en schep op elke cirkel 1 of 2 eetlepels van de beide vullingen. Strooi suiker bovenop de empanada`s.
Bevochtig de deegranden met water en vouw de empanadas dubbel. Druk de randen stevig op elkaar en laat de empanadas ong. 15 min. in de koelkast staan. Voor een mooie kleur kun je ze evt. bestrijken met eigeel.
Bak ze 10 min. in een voorverwarmde oven (200 graden C). Verlaag de oventemperatuur tot 180 graden C en bak de empanadas nog 20 tot 30 min.
|
|
|