|
|
Kipmousse Met Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets
wat ui gesnipperd
½ zure appel aan kleine stukjes
een klein pakje slagroom
verse peterselie, wat zout en peper en voor de garnering een paar mini-tomaatjes
Voorbereiding:
Zout de kipfilets licht en bestrooi ze met een weinig peper.
Bereidingswijze:
Stoom de kipfilets ( stomen kan in een pan met daarboven een zeef en afgedekt met een deksel - of een speciale stoompan - maar ook in de magnetron in een schaaltje afgedekt met plastic folie, waarin een paar gaatjes zijn geprikt ) tot ze gaar zijn. U kunt dat controleren door met een breinaald of iets dergelijks in de filet te prikken. Als er geen vocht meer uitkomt, is de gaarheid bereikt. Laat ze in de koelkast afkoelen. ( Een andere mogelijkheid is het aanschaffen van gerookte voorverpakte kipfilets).
Doe ze in een mengbeker, voeg de slagroom toe en pureer het geheel met de staafmixer. Er moet een stevige massa ontstaan, waardoor u een paar takjes peterselie pureert en een kwart - niet te grote - ui. Meng de heel fijngesneden appel er doorheen.
|
|
|