|
|
Oosterse Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dubbele kip filet
1 handje vol lente uitjes gesneden
Voor de dressing
2 eetlepels notenolie
2 kleine rode chilipeper zaadjes verwijderen klein snijden
2 stukjes gember gesneden
1 theelepel geroosterde sesam zaadjes
1 eetlepel panda kaas met stukjes
1 eetlepel sesam olie
1 theelepel bruine suiker
1 scheutje rice wine
Voor de salade
50g taugé
3 gesneden lente uitjes
50g worteltjes fijn gesned
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plaats de kip in een pan, Giet er genoeg water overheen zodat hij helemaal onder staat en voeg een hand vol gesneden lente uitjes. Laat de kipfilet ongeveer 6 minuutjes in het hete water(niet echt koken). Haal de kip eruit en als deze is afgekoeld klein maken.
Laat de notenolie in een wok opwarmen. En voeg alle gesneden chili, gember, geroosterde sesam zaadjes, pindakaas, sesam olie, bruine suiker en rice wine toe. Draai het vuur dan wat lager. Laat het nog even 2 minuutjes door pruttelen haal dan de wok van het vuur en laat het afkoelen.
In een pan met kokend water blancheer je even de taugé een paar seconde, even afspoelen en drogen in een theedoek. Mix de taugé met de worteltjes en de lente uitjes en verdeel het over 4 borden.
Doe hier overheen de kleine stukjes kipfilet en doe de saus eroverheen. Serveren op kamer temperatuur.
|
|
|