|
|
Stifado, Grieks Gestoofd Rundvlees Met Tomatensaus En F
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien
750 gr riblappen
100 gr feta
3 el olijfolie
75 gr boter
2 teentjes knoflook
zout en versgemalen peper
3 tl verse tijmblaadjes of 1 tl gedroogde tijm
2 laurierblaadjes
0,5 liter rode wijn
1 pakje of blikje gezeefde tomaten (0,5 liter)
2 tl honing
1 el citroensap
Voorbereiding:
Snijd de gepelde uien in ringen en het vlees in grote dobbelstenen.
Snijd de feta in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vless snel rondom bruin.
Voeg de ui en de geperste knoflook toe en laat omscheppend een paar minuten meebakken.
Voeg wat zout en peper, de tijm en de laurierblaadjes toe en giet de wijn bij het vlees.
Breng aan de kook en draai het vuur laag.
Laat met deksel op de pan circa 1uur en 30 minuten stoven.
Roer er de gezeefde tomaten , de honing en het citroensap ddoor.
Verwijder de laurierblaadjes. Verdeel, als vlees en saus goed zijn doorgewarmd, de fetablokjes op het gerecht.
Dien de stifado op als de kaas begint te smelten.
|
|
|