|
|
Bruine Bonen Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dikke plak pekelvlees ca. 100 gr.
2 dikke plakken gekookte ham ca. 200 gr.
1 varkenshamlap ca. 200 gr.
zout, zwarte peper uit de molen
nootmuskaat of fijngemalen foelie
3 el. olie
2 middelgrote uien, in smalle ringen gesneden.
1 middelgrote prei, in smalle ringen gesneden
1 kleine rode en 1 kleine groene paprika bij voorkeur ontveld vruchtvlees in smalle reepjes gesneden.
2 teentjes knoflook ragfijn gehakt
2 el. tomatenpur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het pekelvlees, ham en varkenslappen in blokjes ca. 1 cm. Strooi er wat zout, peper en nootmuskaat over. Schep alles enkele malen om.
Verhit een braadpan en laat de ollie heet worden.
Bak het gekruide vlees (pekelvlees, ham en varkenslap) er, onder voortdurend omscheppen, 3 min. in.
Schep er daarna de uien, knoflook. prei en paprika`s door. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, 2 maal 3 min. zachtjes bakken.
Meng tomatenpuree, Worcestershire sauce, hot peppersauce en rietsuiker.
Voeg het mengsel bij het vlees en de groenten. Leg het deksel op de pan en laat alles 3 maal 3 min. zachtjes smoren
Schep daarna de uitgelekte bruine bonen erdoor en laat ze door en door warm worden.
|
|
|