|
|
Gefrituurde Gehaktpasteitjes Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem, zout, 1,5 dl. melk, 1 klein ui, 1 teentje knoflook, 250 gr. rundergehakt, 1 tl gemberpoeder, 2 tl kerriepoeder, 0,5 tl chilipoeder, 15 gr. verse koriander, frituurvet of olie, 2 el bloem om mee te bestuiven.
Voorbereiding:
In kom bloem en 0,5 tl. zout doen. Melk erdoor roeren. Tot samenhangend deeg kneden. Deeg in 12 stukken verdelen. Van elk stuk een bolletje vormen. Aanrecht bestuiven met bloem. Bolletjes deeg uitrollen tot dunne lapjes van ca. 9 cm. Deegrondjes op een bord leggen. Tussen elk rondje plasticfolie leggen (om aanplakken te voorkomen) Afdekken met plasticfolie. Tot gebruik in de koelkast zetten. Ui pellen en snipperen. In koekepan olie verhitten. Ui ca. 3 minuutjes zachtjes fruiten. Knoflook pellen
Bereidingswijze:
Vergiet bekleden met keukenpapier. In frituurpan olie verhitten tot 175c of tot er een witte damp vanaf komt. Gehaktmengsel omscheppen en over de deegrondjes verdelen. Deegrondjes dubbelvouwen. Randen met koud water vastplakken en met de tanden van een vork goed dichtdrukken. Pasteitjes met 4 tegelijk in 3 a 4 minuten goudbruin bakken. In het vergiet laten uitlekken.
|
|
|