|
|
Aziatische Wokpan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 560 gram roodbaarsfilet
- 500 gram groene asperges
- 1 bosje worteltjes
- 1 stukje gember ter groe van een walnoot
- 1 kleine chilipeper
- 2 koffielepels sojaolie
- 4 koffieleples sesamzaadjes
- 10 gram ongezouten pndanoten
- 150 gram bamboescheuten
- 100 ml rijstwijn
- 100 gram visfond
- sojasaus
- peper en zout
- koriander om te gerneren.
Voorbereiding:
- Snijd de roodbaars in dunne repen.
- De asperges schoonmaken en in stukken snijden.
- De worteltjes schoonmken en in julienne snijden.
- Gember in blokjes en chilipeper in ringetjes.
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in de wok.
- Bak al roerend gedurende 5 minuten de worteltjes, asperges, gember en chilipeper.
- Voeg het sesamzaad en de pindanoten toe en bak ze even mee.
- Meng de bamboescheuten door de groenten en blus alles af met rijstwijn.
- Giet de visfond erbij en breng alles op smaak met sojasaus, peper en zout.
- Laat het gerecht enkele minuten garen.
- Roer er voorzichtig door en laat die in ongeveer 3 minuten garen.
- Garneer het gerecht net voor het opdienen met koriander.
|
|
|