|
|
Kip In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kippebouten
1/2 liter vers sinaasappelsap
1/4 liter witte wijn
pitjes van 5 kardemompeulen
kardemompoeder
stukje gember
1 ui
3 tenen knoflook
1/2 rode peper
eetlepel witte basterdsuiker
2 in grote plakken gesneden sinaasappel
evt. wat maizena
olie
klont boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote koekenpan en braad de kippebouten rondom bruin. Doe ondertussen de ui, knoflook, pepertje in een keukenmachine en hak zeer fijn. Rasp de gember.
In een braadpan wat olie verhitten en ui, knoflook, pepertje, kardemom, kardemompoeder, gember en de basterdsuiker zachtjes stoven. Zorg ervoor dat het niet bruin verkleurd. Afblussen met de witte wijn en even laten doorkoken. Sinaasappelsap toevoegen en aan de kook brengen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Hierna de kippenbouten in de pan leggen en met deksel op de pan half uurtje laten stoven. Haal de kip uit de pan en leg die op een schaal. Voeg de partjes sinaasappel aan de saus toe. Kook de saus in en bindt hem eventueel met wat
maizena. Schenk de saus over de kip.
|
|
|