|
|
Amuse: Gevulde Lychee (prijswinnaar)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 1 blikje lychees
- 2 tl vijgenchutney (O`life)
- 1 pakje monchou, 100 g (voor koude gerechten)
- enkele druppels crème van balsamicoazijn met frambozen (Drogheria Alimentari)
Voorbereiding:
Laat de lychees uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Prak de monchou fijn en meng dit met 2 el vijgenchutney
Bereidingswijze:
Vul de lychees met het monchou-vijgenchutneymengsel.
Druppel over elke gevulde lychee een beetje crema di balsamico en garneer met een blaadje munt, of bieslook (zie foto).
Snijd met behulp van een uitsteekvormpje een sterretje uit de komkommer. Maak met behulp van een uitsteekvormpje een gaatje in het midden van de komkommer. Zet hier de gevulde lychee in zodat hij niet van de amuse-lepel afvalt.
|
|
|